餐饮产品中的菜肴，在经营中一般需经过如下过程（）。

1、在餐饮经营活动中举办美食节推销系列餐饮产品可以采用（）

在餐饮经营活动中举办美食节推销系列餐饮产品可以采用（）

2、餐饮业用于菜肴装饰的原料需再次使用的，使用后应清洗，使用前应消毒。

餐饮业用于菜肴装饰的原料需再次使用的，使用后应清洗，使用前应消毒。A正确B错误

3、有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐

有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）

4、减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的

减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的过程中做好预防工作，把食品中毒的预防工作放在首位的人员是（）。A餐厅服务员B厨房工作人员C管...

5、餐饮企业可灵活地根据企业自身特点和经营思路，选择适当定价方法。不属于菜肴定价

餐饮企业可灵活地根据企业自身特点和经营思路，选择适当定价方法。不属于菜肴定价方法的选项是（）A随行就市法B毛利率定价法C系数定价法D财务分摊预算法

6、菜肴创新是餐饮企业在经营品种相对稳定的情况下，随着季节变换和原料的调整以及顾

菜肴创新是餐饮企业在经营品种相对稳定的情况下，随着季节变换和原料的调整以及顾客对企业产品较为熟悉时，适时推出的体现原料组配、口味新颖、质地适口的新品，这种新菜开发的...