啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。

1、酒花中的聚多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。

酒花中的聚多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。A正确B错误

2、啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺

啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。A正确B错误

3、酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）

酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）Aα-酸Bβ-酸C硬树脂

4、酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.

酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.A赋予啤酒香味和爽口苦味B提高啤酒泡沫的持久性C促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清D提高原料的出酒率E具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力

5、啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质（）提供的。

啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质（）提供的。Aα-酸Bβ-酸Cα-酸和β-酸D酒花精油

6、简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？

简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？