鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。

参考答案

参考解析：

鸡蛋含铁量虽然不低（2mg/100g），但因为含有一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质，抑制铁吸收，使得鸡蛋中铁的吸收率只有3％，补铁的效果也不好。

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鸡蛋中哪种成分干扰铁吸收（）。A磷脂B抗生物素C卵黄高磷蛋白D抗胰蛋白酶E胆固醇

鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收（）A抗生物素B抗胰蛋白酶C卵黄磷蛋白D磷脂E胆固醇

鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低是因为含有干扰物质（）.A抗胰蛋白酶B抗生物素C胆固醇D卵黄高磷蛋白

胃液中激活胃蛋白酶原、促进铁的吸收的成分是（）。AHClB内因子C黏液D碳酸氢盐E维生素B12

胃液中激活胃蛋白酶原、促进铁的吸收的成分是（）AHClB勾因子C黏液D碳酸氢盐E维生素B12

贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质A抗胰蛋白酶B抗生物素C胆固醇D卵黄高磷蛋白E磷脂

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