俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右

1、西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。

西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。A之前B之后C当中D同时

2、俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间

俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。A左侧顺时针、右侧逆时针、右侧B左侧逆时针、右侧顺时...

3、奶酪装配完毕后服务员为客人分送并询问是否需要法式面包或（）佐餐。

奶酪装配完毕后服务员为客人分送并询问是否需要法式面包或（）佐餐。AA、白兰地酒BB、白葡萄酒CC、红葡萄酒DD、威士忌酒

4、俄式服务上汤时，服务员应把热碗放在大底盘上，然后（）为客人分汤。

俄式服务上汤时，服务员应把热碗放在大底盘上，然后（）为客人分汤。A左手托汤，右手用大银汤勺，在客人的左侧B左手托汤，右手用大银汤勺，在客人的右侧C右手托汤，左手用大银汤...

5、典型的俄式菜有：鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。

典型的俄式菜有：鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。A正确B错误

6、餐厅服务员应在展示盘左侧（）处摆放面包、黄油盘。

餐厅服务员应在展示盘左侧（）处摆放面包、黄油盘。AA、6厘米BB、8厘米CC、10厘米DD、12厘米