腐败变质的食物都有（）。

1、鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）

鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）A亚硝胺B组胺C肉毒毒素D细菌毒素E氰苷

2、高温防止食物腐败变质的原理为（）。

高温防止食物腐败变质的原理为（）。A降低活性水分B破坏食物的饱和脂肪酸C杀灭微生物D维持食品酶的活性E提高渗透压

3、为什么不能吃腐败变质食物？

为什么不能吃腐败变质食物？

4、鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。

鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。A亚硝胺B组胺C肉毒毒素D细菌毒素E氰苷

5、食物发生腐败变质的最主要原因是（）？

食物发生腐败变质的最主要原因是（）？A微生物污染B农药残留C加工方法不合理D没有分类存放

6、植物性食物腐败变质多是（）的作用。

植物性食物腐败变质多是（）的作用。