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问题

“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应,通过()生成多种好闻的香味。


“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应,通过()生成多种好闻的香味。

  • AA、热分解作用
  • BB、酶促作用
  • CC、增香作用
  • DD、生物合成作用
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分类:营养配餐员题库,食品行业技能鉴定考试题库
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