制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。

1、国内加工不同的可可制品，可可豆的焙炒温度和时间怎样控制？

国内加工不同的可可制品，可可豆的焙炒温度和时间怎样控制？

2、代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使

代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。A食糖B乳制品C氢化植物油D食品添加剂

3、白巧克力中可可脂的含量为（）。

白巧克力中可可脂的含量为（）。AA、40%BB、30%CC、20%DD、10%

4、巧克力的可可脂从（）中提炼出来。

巧克力的可可脂从（）中提炼出来。A可可豆B巧克力豆C咖啡豆D可可白脱

5、在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、（）及各式甜汁等。AA、杏仁面BB、果酱CC、糖浆DD、鲜水果丁

6、可可豆的焙炒作用是什么？

可可豆的焙炒作用是什么？