酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同。

1、制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。

制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。A豆豉B泡椒C豆瓣酱D干红椒

2、简述蜀中名菜“宫保鸡丁”的来历。

简述蜀中名菜“宫保鸡丁”的来历。

3、鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。

鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。A苏菜B粤菜C川菜D鲁菜

4、宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴？（）

宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴？（）AA、酸辣味BB、糖醋味CC、胡辣味DD、咸鲜味

5、“酱爆鸡丁”在制作过程中使用的浆为（）。

“酱爆鸡丁”在制作过程中使用的浆为（）。A鸡蛋清粉浆B全蛋粉浆C苏打粉浆D水粉浆

6、传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于（）

传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于（）AA、基础式调味BB、使用淡色调味CC、保持地方传统风味DD、不用辣椒调味