制作绿茶鲜叶摊放的时间一般不应超过（）小时。

1、制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。A正确B错误

2、绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、（）、干燥。

绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、（）、干燥。A揉捻B发酵C做青D复火

3、杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。

杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。A正确B错误

4、打扫住客房时，客人随意摊放的衣服，（）。

打扫住客房时，客人随意摊放的衣服，（）。

5、名优鲜叶摊晾的厚度以（）厘米为最好。

名优鲜叶摊晾的厚度以（）厘米为最好。A2厘米B4厘米C6厘米D8厘米

6、绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的

绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。