麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余

1、（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。

（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。A浙菜B湘菜C川菜D粤菜

2、麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。

麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。A正确B错误

3、冷菜的口味以（）味为主。

冷菜的口味以（）味为主。A咸鲜B清淡C麻辣D酸甜

4、苗族人口味以酸、辣为主，尤其喜食（）。

苗族人口味以酸、辣为主，尤其喜食（）。

5、广东人调料以（）为主，酸辣次之。

广东人调料以（）为主，酸辣次之。A鲜B苦C甜D咸

6、麻辣味中的麻与辣分别指的是（）。

麻辣味中的麻与辣分别指的是（）。A麻油与辣椒B花椒与胡椒C胡椒与辣椒D花椒与辣椒