果酸的酸味取决于（）

1、由于苹果酸（酸味尖锐）是二元羧酸，乳酸（酸味柔和）为一元羧酸，故这一过程有（

由于苹果酸（酸味尖锐）是二元羧酸，乳酸（酸味柔和）为一元羧酸，故这一过程有（）的作用。

2、齐墩果酸的结构类型属于（）

齐墩果酸的结构类型属于（）A羽扇豆烷型B乌索烷型Cα-香树脂烷型Dβ-香树脂烷型E达玛烷型

3、影响苹果酸―乳酸发酵的因素。

影响苹果酸―乳酸发酵的因素。

4、化学成分为齐墩果酸的药材是（）

化学成分为齐墩果酸的药材是（）A山茱萸B酸枣仁C酸橙D女贞子E乌梅

5、苹果酸脱氢酶的辅酶是（）。

苹果酸脱氢酶的辅酶是（）。ANADBFADC磷酸吡哆醛DTPPEHS-CoA

6、含有齐墩果酸成分的药材是（）

含有齐墩果酸成分的药材是（）A枳壳B葶苈子C女贞子D马钱子E枸杞子