英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。

1、油少、口味清淡的风格特点来自（）。

油少、口味清淡的风格特点来自（）。A美式西餐B俄式西餐C英式西餐D法式西餐

2、上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成

上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的（）风格。AA、闽菜BB、淮扬CC、海派DD、蒸菜

3、焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。

焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。A软嫩B滑嫩C焦嫩D外焦里嫩

4、上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，（）鲜明，款式新颖而精致，由此而形成

上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，（）鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的海派风格。AA、质量BB、数量CC、烹调DD、质感

5、英国菜的特点是油少、清淡，调料中较少用（），烹调较简单。

英国菜的特点是油少、清淡，调料中较少用（），烹调较简单。AA、醋BB、酒CC、酱油DD、蚝油

6、红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。

红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。A正确B错误