果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。

1、在果蔬成熟过程中，果胶有3种形态（）、（）和（）

在果蔬成熟过程中，果胶有3种形态（）、（）和（）

2、由于水果中酸类物质的存在，可使果胶转化为（），这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠

由于水果中酸类物质的存在，可使果胶转化为（），这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。AA、水溶性果胶BB、酸性果胶CC、果胶酸DD、果胶质

3、果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在于果蔬中。

果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在于果蔬中。

4、果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）

果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）AA、原果胶BB、果胶酶CC、果胶DD、果胶酸

5、碳水化合物主要包括：（）、（）、（）、（）和果胶物质等。

碳水化合物主要包括：（）、（）、（）、（）和果胶物质等。

6、果胶物质在果实中的存在形态及其对果实组织的影响？

果胶物质在果实中的存在形态及其对果实组织的影响？