烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）

1、制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）

制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）AA、烙制BB、蒸制CC、炸制DD、捞水饭

2、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（）

下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（）A红烧B清蒸C油煎

3、下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（）

下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（）A淘米时用热水B淘米时用手搓洗C煮粥时不加碱D炒豆芽时加点儿醋E蔬菜先洗后切

4、下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）

下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）AA、先切后洗BB、先泡后洗CC、直接用流水冲洗DD、焯完的菜过分挤去水分

5、鸡蛋营养丰富，怎样吃才更有利于身体健康？（）

鸡蛋营养丰富，怎样吃才更有利于身体健康？（）A鸡蛋生吃可以获得最佳营养B开水冲鸡蛋有利于营养吸收C鸡蛋一定要熟吃

6、炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）

炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）A直接炸制B挂糊后再炸制C先煎后炸D先炸后煎