确定网络的层次结构及各层采用的协议是网络设计中(64)阶段的主要任务。

解析：网络方案的设计主要包括网络需求分析、网络体系结构设计、网络安全性设计设备选型等设计规划过程。在网络需求分析阶段主要完成：①了解企业用户的现状；②弄清用户的目的：③掌握资金投入的额度；④了解企业用户环境；⑤确定企业用户的数据流管理架构。在了解了用户的网络需求之后，要根据标准化及规范化、先进性、扩充性、可靠性、安全性、可管理性、可维护性、实用性、灵活性、经济性等确定建网原则。在确定好建网原则之后，可以开始网络总体设计工作，总体规划主要包括网络体系结构设计阶段、网络安全性设计阶段和网络设备选型阶段。在网络体系结构设计阶段的主要任务是确定网络的层次结构及各层采用的协议，在网络安全性设计阶段的主要任务是完成可靠性与容错设计、网络安全体系的设计，在网络设备选型阶段的主要任务是根据体系结构、安全性要求、结合经济可行性等确定网络设备的选型。