三氯蔗糖是一种强力甜味剂，与其他甜味剂相比它具有的优势不包括：（）

1、糖在蛋糕中是一种甜味料，也是一种弱性材料。

糖在蛋糕中是一种甜味料，也是一种弱性材料。A正确B错误

2、当食盐的浓度达到20%时，再多量的蔗糖也不能使甜味消失。

当食盐的浓度达到20%时，再多量的蔗糖也不能使甜味消失。A正确B错误

3、阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂，其甜度高、味感接近于蔗糖，但不能用于下列哪类

阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂，其甜度高、味感接近于蔗糖，但不能用于下列哪类人群（）A苯丙酮酸尿症B痛风C糖尿病D肥胖E高血压

4、简述影响蔗糖甜味的因素。

简述影响蔗糖甜味的因素。

5、阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂，其甜度高、味感接近于蔗糖，但不能用于下列哪类

阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂，其甜度高、味感接近于蔗糖，但不能用于下列哪类人群（）A苯丙酮酸尿症B痛风C糖尿病D肥胖E高血压

6、乙二醇是一种无色有甜味的粘性液体，沸点为（）

乙二醇是一种无色有甜味的粘性液体，沸点为（）AA、185℃BB、196℃CC、197.4℃DD、198℃