在烟叶醇化发酵过程中，蛋白质和氨基酸发生脱氨反应，释放出（），使烟叶碱性增强

1、在烤烟自然醇化过程中，氨基酸可以（）

在烤烟自然醇化过程中，氨基酸可以（）A氧化脱氨，生成醛或酸B脱羧反应生成胺C在亚硝酸盐存在下氧化成N一亚硝基化合物D与还原糖之闻发生非酶棕化反应

2、烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。

烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。A正确B错误

3、在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽

在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。AA、1/4BB、3/4CC、1/2DD、1/3

4、醇化时间也与环境温度有关，在年均气温偏高的地区，烟叶醇化所需的时间相应较短。

醇化时间也与环境温度有关，在年均气温偏高的地区，烟叶醇化所需的时间相应较短。A正确B错误

5、经过复烤的烟叶，一般应经过（）贮存过程中的醇化，以改善烟叶品质，才能成为卷烟

经过复烤的烟叶，一般应经过（）贮存过程中的醇化，以改善烟叶品质，才能成为卷烟的原料。

6、烟叶自然醇化过程对保持卷烟质量的稳定性没有作用。

烟叶自然醇化过程对保持卷烟质量的稳定性没有作用。A正确B错误