整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，（）。

1、整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。

整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。A完全一样B完全不同C刀法一样，步骤不同D步骤一样，刀法不

2、乳突是（）后方的颈骨突起，内有乳突小房。

乳突是（）后方的颈骨突起，内有乳突小房。

3、整鸡去骨应选用（）生的肥壮母鸡。

整鸡去骨应选用（）生的肥壮母鸡。AA、5~6个月BB、8~9个月CC、一年左右；DD、一年半左右

4、整鸡脱骨的第三步骤是（）。

整鸡脱骨的第三步骤是（）。A脱翅骨B脱腿骨C脱背骨D脱躯干骨

5、整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、（）、翻转鸡皮。

整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、（）、翻转鸡皮。AA、出颈骨BB、出鸡腿骨CC、出脊椎骨DD、出胸骨

6、整鸽出骨的步骤和刀法与整鸡出骨相比（）。

整鸽出骨的步骤和刀法与整鸡出骨相比（）。A完全一样B完全不同C刀法一样，步骤不同D步骤一样，刀法不同