滴定管为软质玻璃制。

1、低筋粉由软质的白小麦磨制而成，蛋白质含量低，小于（），湿面筋小于（），适宜制

低筋粉由软质的白小麦磨制而成，蛋白质含量低，小于（），湿面筋小于（），适宜制作糕点、蛋糕类。

2、凡粉状率达（）以上的为软质小麦

凡粉状率达（）以上的为软质小麦A40％B50％C60％D70％

3、下面墨辊为软质墨辊的有（）

下面墨辊为软质墨辊的有（）A墨斗辊B匀墨辊C窜墨辊D重辊

4、采用软质蓉胶制合适的菜品是（）。

采用软质蓉胶制合适的菜品是（）。A清炖狮子头B氽鱼圆C芙蓉鸡片D鸡粥

5、岩石按强度分类，抗压强度在30MPa以下为软质岩石。

岩石按强度分类，抗压强度在30MPa以下为软质岩石。A正确B错误

6、当路堤与路堑连接处为软质岩石或土质路堑时，应顺原地面纵向挖成（）的坡面，坡面

当路堤与路堑连接处为软质岩石或土质路堑时，应顺原地面纵向挖成（）的坡面，坡面上开挖台阶，台阶高度为0.6m左右。其开挖部分应采用相邻路堤同样填料填筑。AA、1∶2BB、1∶3CC、1∶5