用直接加热干燥时，加热气体即向物料传热，又带走物料中蒸发出来的蒸汽。

1、卧式列管式换热器，当用加热蒸汽加热物料时，加热蒸汽应在（）流动。

卧式列管式换热器，当用加热蒸汽加热物料时，加热蒸汽应在（）流动。A壳程B管程CA项与B项均可

2、按照热能传给湿物料的方式，干燥可分为（）、（）、（）和介质加热（高频加热）干

按照热能传给湿物料的方式，干燥可分为（）、（）、（）和介质加热（高频加热）干燥几种。

3、采用加热干燥（）湿分与应用冷冻（）湿分，都是降低物料中的（），实现食品物料长

采用加热干燥（）湿分与应用冷冻（）湿分，都是降低物料中的（），实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措施。

4、药物用文火直接或间接加热，使之充分干燥的方法称为（）

药物用文火直接或间接加热，使之充分干燥的方法称为（）A烘焙法B煨法C干馏法D提净法E水飞法

5、物料干燥包括加热、（）、内扩散三个过程。

物料干燥包括加热、（）、内扩散三个过程。

6、对流干燥（直接加热干燥）

对流干燥（直接加热干燥）