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在肉品工业生产中,从商品学观点出发,研究肉的加工利用价值,把肉称为(),即家


在肉品工业生产中,从商品学观点出发,研究肉的加工利用价值,把肉称为(),即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛(或皮)、内脏的肉尸,俗称白条肉。

  • A冷却肉
  • B分割肉
  • C肌肉
  • D胴体
参考答案
参考解析:
分类:食品工艺学综合练习题库
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