影响热凝固物沉淀的因素有（）
- A麦芽溶解不良或糖化不完全
- B煮沸强度偏低
- C酒花添加量过少
- D麦汁浓度过高或粘度高
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影响热凝固物沉淀的主要因素有哪些？
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2、热凝固物
热凝固物
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麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）A正确B错误
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4、热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
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5、麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。
麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。A正确B错误
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6、有胶质和易挥发成分的商品，在一定因素的影响下，引起部分物质凝固、进而发生沉淀
有胶质和易挥发成分的商品，在一定因素的影响下，引起部分物质凝固、进而发生沉淀或膏体分离现象称之为（）。A溶化B串味C沉淀D挥发