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问题

下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是()。


下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是()。

  • A氨基酸转化
  • B酶促褐变
  • C酯化反应
  • D谷氨酸钠
参考答案
参考解析:
分类:果蔬加工工艺学题库,食品科学技术题库
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