黑啤酒的回收酵母，不再作种酵母用，是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的（

1、回收的酵母如可作为下一次发酵用的（）

回收的酵母如可作为下一次发酵用的（）AA、菌体BB、单体CC、种子DD、菌落

2、啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。

啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。

3、上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？

上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？

4、啤酒酵母的繁殖方式主要是（）。

啤酒酵母的繁殖方式主要是（）。

5、错流微过滤简称CMF，是90年代开发的新技术，目前已用于从酵母泥中回收啤酒，

错流微过滤简称CMF，是90年代开发的新技术，目前已用于从酵母泥中回收啤酒，不久将可用于啤酒过滤。A正确B错误

6、啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发

啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。