岭南酥皮的油酥心所用的油是()。
- AA、牛油
- BB、猪油
- CC、花生油
炕水油酥皮品种、水皮与油酥心的比例是()。AA、5、5BB、7、3CC、6、4
制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥()叠成酥皮。AA、两次三BB、三个四CC、两个四DD、三次四
3、开叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥,摺数为(),开成酥皮。
开叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥,摺数为(),开成酥皮。AA、三四三BB、三四四CC、三三四DD、四四四
岭南酥皮在包制时水皮包油心,开酥叠()三层。A三次B二次C四次D五次
岭南酥皮一般开()摺。A一个四B两个四C三个四D四个四&rdquo
制作精细造型酥皮面点时,其酥与皮的比例通常采用()。AA、3:7BB、4:6CC、5:5DD、2:8