下面是焦糖形成过程的是（）

1、啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不

啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。

2、下列中药饮片中，气特异似焦糖，味微甜稍苦的是（）。

下列中药饮片中，气特异似焦糖，味微甜稍苦的是（）。AA、生地BB、熟地CC、玄参DD、熟大黄

3、酱卤肉制品生产过程中，普遍采用酱油或面酱和焦糖色素对其上色，在老抽酱油中，焦

酱卤肉制品生产过程中，普遍采用酱油或面酱和焦糖色素对其上色，在老抽酱油中，焦糖色素使用量最高可达（）。AA.20% BB.40% CC.60% DD.80%

4、这是关于输卵管炎形成过程及病理改变的示意图，下面说法正确的是()

这是关于输卵管炎形成过程及病理改变的示意图，下面说法正确的是()AA．化脓菌可由子宫黏膜上行、宫颈的淋巴结播散引起急性输卵管炎BB．慢性输卵管炎多为急性输卵管炎未彻底治愈...

5、熬制糖时，当温度到0℃以上时，糖分子会与水分子结合形成焦糖物质。

熬制糖时，当温度到0℃以上时，糖分子会与水分子结合形成焦糖物质。A正确B错误

6、调制焦糖汁时，下列操作错误的是（）。

调制焦糖汁时，下列操作错误的是（）。A糖液沸腾后，要适当搅动，以免糊锅B糖液熬到所需颜色后，马上将糖锅放入冷水中冷却C熬糖时，随时将锅边出现的结晶撇去D熬糖时，随时将糖...