在血浆中直接加入()溶液,血液凝固所需时间,即为凝血酶时间。
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制汤时若过早地加入食盐,会使汤汁溶液()增大,加快原料中蛋白质变性凝固,从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出,影响汤汁的滋味。AA、清澈度;BB、渗透压;CC、粘稠度;DD、溶解度
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在血液凝固过程中,肉眼所见的血块主要成分为_________,这是一系列_________酶促反应的结果。
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