α-淀粉酶主要来自于细菌和霉菌，特别是枯草杆菌。

1、淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（）。

淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（）。A球菌B细菌C放线菌D酵母菌

2、胰淀粉酶属于α-淀粉酶，作用于哪种糖苷键（）

胰淀粉酶属于α-淀粉酶，作用于哪种糖苷键（）Aα-1，2糖苷键Bα-1，4糖苷键Cα-2，4糖苷键Dα-1，6糖苷键Eα-2，6糖苷键

3、胰淀粉酶属于α-淀粉酶，作用于哪种糖苷键（）.

胰淀粉酶属于α-淀粉酶，作用于哪种糖苷键（）.Aα-1，2糖苷键Bα-1，4糖苷键Cα-2，4糖苷键Dα-1，6糖苷键Eα-2，6糖苷键

4、α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是-麦芽糖和

α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是-麦芽糖和-葡萄糖。A正确B错误

5、引起商品霉变的主要有以下几种微生物：霉菌、细菌和（）。

引起商品霉变的主要有以下几种微生物：霉菌、细菌和（）。AA、真菌BB、病毒CC、酵母菌DD、虫类

6、淀粉分解酶是一类酶，主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶，另外还包括支链淀粉酶。

淀粉分解酶是一类酶，主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶，另外还包括支链淀粉酶。A正确B错误