干制整形香料的投放时机一般是在菜肴原料（）放入。

1、干制整形香料一般用于热菜整料腌渍和酱卤菜肴之用。

干制整形香料一般用于热菜整料腌渍和酱卤菜肴之用。A正确B错误

2、制作五香酱牛肉时，整形香料袋应在（）放入。

制作五香酱牛肉时，整形香料袋应在（）放入。A切配腌制时B主料焯水时C入锅酱制时D冷却浸泡时

3、股票赠与时机一般是在经理人()时。

股票赠与时机一般是在经理人()时。A受聘B辞职C升职D业绩评定E出色

4、卤制菜肴加入八角、桂皮、大茴香、丁香等香料，其作用是（）。

卤制菜肴加入八角、桂皮、大茴香、丁香等香料，其作用是（）。A掩盖增香B加热增香C混合调香D冷却增香

5、一般来说对供应商的审核时机是在（）阶段。

一般来说对供应商的审核时机是在（）阶段。A批量供货之前B生产过程C产品检验D产品试制

6、制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ）。

制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ）。A加热前B加热后C成熟后D成熟时或出锅前