加工奶油时需进行均质处理。（）

1、油洗时需反复进行加热，降温处理。

油洗时需反复进行加热，降温处理。A正确B错误

2、奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、（）、直接使用和加热加油等。

奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、（）、直接使用和加热加油等。AA、泡打奶油BB、熬制奶油CC、煎制奶油DD、切割奶油

3、人造奶油的加工方法主要（），（），（）和（）。

人造奶油的加工方法主要（），（），（）和（）。

4、编辑加工整理时需处理的标题问题不包括（）。

编辑加工整理时需处理的标题问题不包括（）。A同一层次的标题使用了相同的标志形式B标题与正文内容不一致C标题与稿件的性质不吻合D标题太长或模棱两可

5、人造奶油软硬度可根据各种成分的配比来调整。乳化性能和加工性能比奶油还要好，是

人造奶油软硬度可根据各种成分的配比来调整。乳化性能和加工性能比奶油还要好，是奶油的良好（）用品。

6、在处理炭堆积事故时易超温，严重时需（）进行烧焦。

在处理炭堆积事故时易超温，严重时需（）进行烧焦。