保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。

1、某山区，交通不便，饮食品种单调，喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查，该

某山区，交通不便，饮食品种单调，喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查，该地区胃癌发病率较其他地区明显升高。其原因与下列哪项相关AN-亚硝基化合物B黄曲霉毒素C农药残留...

2、如何使蔬菜保持新鲜品质？

如何使蔬菜保持新鲜品质？

3、蔬菜腌制品的发展方向是（）、（）、（）。

蔬菜腌制品的发展方向是（）、（）、（）。

4、简要回答出腌制对蔬菜的影响？

简要回答出腌制对蔬菜的影响？

5、某山区，交通不便，饮食品种单调，喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查，该

某山区，交通不便，饮食品种单调，喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查，该地区胃癌发病率较其他地区明显升高。其原因与下列哪项相关（）AN-亚硝基化合物B黄曲霉毒素C农药...

6、蔬菜腌制的基本原理？

蔬菜腌制的基本原理？