豆类原料的脂肪含量均比较高。

1、一般对原料乳脂肪含量要求（）。

一般对原料乳脂肪含量要求（）。A大于3.2%B大于50%C小于3%D小于1%

2、当原料乳脂肪含量高于标准要求时，可加入部分脱脂乳调整。（）

当原料乳脂肪含量高于标准要求时，可加入部分脱脂乳调整。（）A正确B错误

3、大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。

大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。A正确B错误

4、鸡蛋里蛋黄和蛋清哪个的脂肪含量高？

鸡蛋里蛋黄和蛋清哪个的脂肪含量高？

5、按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中乳脂肪含量大于等于（）%。

按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中乳脂肪含量大于等于（）%。A2.5B3.2C3.5D4.0

6、在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆

在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆A正确B错误