食物蛋白质营养学评价指标有（）、（）、（）。

1、食物蛋白质利用率的评价指标有（）

食物蛋白质利用率的评价指标有（）AA.消化率BB.TEFCC.生物价DD.PER

2、评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100

评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。A蛋白质的表观消化率B蛋白质的真消化率C蛋白质的利用率D蛋白质含量E蛋白质的净利用率

3、评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）

评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）A蛋白质含量B蛋白质消化率C氨基酸评分D蛋白质生物利用率E以上都是

4、如何评价食物蛋白质的营养价值？

如何评价食物蛋白质的营养价值？

5、对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是（）

对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是（）A蛋白质表观消化率B蛋白质生物价C蛋白质功效比值D氨基酸评分E蛋白质净利用率

6、评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）

评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）A蛋白质含量B消化率C利用率D氨基酸模式E以上都包括