玉米中所含的烟酸多为结合型，不能被人体吸收利用，在玉米食品中加入少量（）或（），能使结合型烟酸分解为（）。
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1、在玉米粉中加入少许（），使结合型烟酸水解为游离型烟酸，可预防赖皮病。
在玉米粉中加入少许（），使结合型烟酸水解为游离型烟酸，可预防赖皮病。A碳酸氢钠B醋酸C植物油D蔗糖
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禽肉脂肪中所含的（）较多。A饱和脂肪酸B反式脂肪酸C不饱和脂肪酸D高饱和脂肪酸
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玉米中所含烟酸比较丰富，合理食用可减少（）的发病率。
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4、下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用（）。
下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用（）。A大米B小麦C玉米D小米E高粱
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5、玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。
玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。
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6、不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食（）的惟一来源时，不能维持人
不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食（）的惟一来源时，不能维持人体健康，更不能促进生长发育。AA、维生素BB、蛋白质CC、脂肪DD、糖类