在肉制品加工中，用于生产成香肠的组织主要是（）

1、实施食品生产许可证管理的肉制品生产加工中使用的动物原料包括（）

实施食品生产许可证管理的肉制品生产加工中使用的动物原料包括（）A畜肉类B禽肉类C水产类D法律法规允许食用的人工饲养动物肉类

2、西式肉制品香肠分为（），生熏肠，（），干制和半干制香肠四大类。

西式肉制品香肠分为（），生熏肠，（），干制和半干制香肠四大类。

3、合成材料助剂简称为助剂，指合成材料和产品（制品）在生产和加工过程中，用以（）

合成材料助剂简称为助剂，指合成材料和产品（制品）在生产和加工过程中，用以（）和（）所添加的各种辅助化学品。

4、将金属板料、钢材及型材在（）的情况下加工成各种制品的综合工艺称为冷作。

将金属板料、钢材及型材在（）的情况下加工成各种制品的综合工艺称为冷作。AA、基本不改变其断面特征BB、改变其断面形状CC、常温变形DD、低温变形

5、腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。

腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。A护色作用B调味作用C保藏作用D防腐作用

6、肉制品企业在生产加工过程中涉及到的标准主要有（）

肉制品企业在生产加工过程中涉及到的标准主要有（）A原辅材料标准B产品标准C检验方法标准D包装标准