熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（）。

参考答案

参考解析：

骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在，而磷酸钙难溶于水，易溶于酸性物质，所以为了提高钙质的溶解度可以加点醋。故选C。

分类：第四章文化素养题库,小学综合素质题库

成人股骨头缺血坏死股骨头密度增高的病理基础为（）A骨小梁断裂嵌插B骨小梁表面新骨沉积C骨髓钙化D骨皮质增厚E骨质吸收

动物头骨都含有钙的成分，很难溶解于水。有人曾做过实验，用5公斤猪骨头加上5公斤水，在高压锅里熬10个小时，结果一碗骨头汤中的钙含量不过10毫克，不及一袋牛奶钙含量的1/20。...

成人股骨头缺血坏死股骨头密度增高的病理基础为（）A骨小梁断裂嵌插B骨小梁表面新骨沉积C骨髓钙化D骨皮质增厚E骨质吸收

成人股骨头缺血坏死股骨头密度增高的病理基础为（）AA.骨小梁断裂嵌插 BB.骨小梁表面新骨沉积 CC.骨髓钙化 DD.骨皮质增厚 EE.骨质吸收

炖排骨或骨头汤时放入（）调味品，能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收。A油B盐C酱D醋

熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加人少量（）A盐B酱油C醋D料酒

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