托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。

1、餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。

餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。

2、托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。A中餐B西餐C快餐D自助餐

3、叉车叉取托盘时，叉齿应该保持一定的倾斜度。（）

叉车叉取托盘时，叉齿应该保持一定的倾斜度。（）A正确B错误

4、托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。

托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。A正确B错误

5、重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转18

重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）A正确B错误

6、物流托盘化是把托载商品和货物的托盘准备好，托盘的尺寸标准化，形成单位装载量和

物流托盘化是把托载商品和货物的托盘准备好，托盘的尺寸标准化，形成单位装载量和尺寸大小的合理统一。A正确B错误