制作面食时,哪些方法更容易保存营养素()
- AA、烙制
- BB、蒸制
- CC、炸制
- DD、捞水饭
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失()A维生素AB维生素B1和B2C烟酸D必需氨基酸E必需脂肪酸
在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是()A焖B煮C烙D蒸
3、面食如果烹饪或食用方法不当,就会造成某些营养素的损失,下列面食的制作方法中,
面食如果烹饪或食用方法不当,就会造成某些营养素的损失,下列面食的制作方法中,哪种能使营养素损失较小?()A蒸制的馒头B炸油条C干拌面D方便面
下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素:()AA、先切后洗BB、先泡后洗CC、直接用流水冲洗DD、焯完的菜过分挤去水分
烹调鸡蛋时,哪些方法更容易保存营养素:()AA、煮鸡蛋BB、蒸鸡蛋CC、煎鸡蛋DD、炸鸡蛋
炸鱼时,下列哪个方法更容易保存营养素:()A直接炸制B挂糊后再炸制C先煎后炸D先炸后煎