在饭店中，服务和管理过程的“事故易发期”一般出现在（）。

1、饭店管理的重心应放在对产品及服务的设计、开发、生产、服务全过程的控制、监督与

饭店管理的重心应放在对产品及服务的设计、开发、生产、服务全过程的控制、监督与检查上。（）A正确B错误

2、饭店评定星级后，如果在营运过程中发生重大安全责任事故，则（）。

饭店评定星级后，如果在营运过程中发生重大安全责任事故，则（）。A给予警告B给予批评C所属星级被立即取消D所属星级维持不变

3、消费者在购买和消费饭店服务过程中，是要付出一定的成本的，下列各项属于消费者的

消费者在购买和消费饭店服务过程中，是要付出一定的成本的，下列各项属于消费者的非正常支出的是（）。A货币成本B时间成本C体力成本D精神成本

4、饭店管理是一个动态过程，它要求饭店管理者在管理工作中必须坚持（）原则。

饭店管理是一个动态过程，它要求饭店管理者在管理工作中必须坚持（）原则。A分工与合作B开放与封闭C反馈与弹性D跨度与层次

5、饭店的安全工作是饭店服务的一部分，安全部门的员工在工作过程中既要面对宾客，又

饭店的安全工作是饭店服务的一部分，安全部门的员工在工作过程中既要面对宾客，又要与各部门员工接触，体现的特点是（）。A广泛性B服务性C全员性D预防性

6、在寻找走失的旅游者过程中，导游人员可与饭店前台、楼层服务台联系，请他们注意该

在寻找走失的旅游者过程中，导游人员可与饭店前台、楼层服务台联系，请他们注意该旅游者是否已经回到饭店。A正确B错误