()不属于食用油脂的品质鉴别。
- A透明度
- B气味
- C滋味
- D形状
食用油脂的品质鉴别主要由(),气味,滋味,色泽,沉淀物
2、食用油脂中的甾醇是合成维生素()的原料,对油脂的食用及保管均无害。
食用油脂中的甾醇是合成维生素()的原料,对油脂的食用及保管均无害。AA、EBB、DCC、CDD、K
3、食用油料是指可用于制取食用油脂的原料,下列油料中不属于食用油料的是()。
食用油料是指可用于制取食用油脂的原料,下列油料中不属于食用油料的是()。A油菜籽B米糠C棉籽D桐籽
有关食用油脂的说法不正确的是()A食用油脂可分为植物油和动物油B常见的动物油有猪油、牛油和鱼油C动物油以不饱和脂肪酸为主,熔点低D植物油中维生素E含量丰富
食用油脂在烹调中的作用,下面哪一项描述不正确()AA、有良好的口味和色泽。BB、能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。CC、高温加热可使油脂中的维A、、E和...
6、食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的,这不仅因为油作为传热介质具有
食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的,这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点,而且油又是烹调不可缺少的基本原料。A正确B错误