异黄酮和木聚素属于多酚类物质，但是从生物学作用上讲，它们也属于（）

1、茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？

茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？

2、富含多酚类物质的食品是（）

富含多酚类物质的食品是（）A肉类、粮谷类B豆类和茶叶C蔬菜、粮谷类D蔬菜、水果、豆类、茶叶E植物油、肉类

3、葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症

葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。A正确B错误

4、具有黄烷基的多酚类物质对啤酒的质量有很大的危害，原因是：这些物质经聚合和（）

具有黄烷基的多酚类物质对啤酒的质量有很大的危害，原因是：这些物质经聚合和（），具有单宁的性质，易和蛋白质通过共价键起交联作用而（）析出。

5、烟叶经过储存，多酚类物质含量（）。

烟叶经过储存，多酚类物质含量（）。A增加B减少C不变D变化不确定

6、烤烟醇化过程中，多酚类物质会转化生成（）

烤烟醇化过程中，多酚类物质会转化生成（）A绿原酸B荟香苷C棕褐色色素D莨菪亭