异黄酮和木聚素属于多酚类物质,但是从生物学作用上讲,它们也属于()
- AA、硫化物
- BB、植物凝血素
- CC、植物雌激素
- DD、芥子油甙
异黄酮和木聚素属于多酚类物质,但是从生物学作用上讲,它们也属于()
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茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体?
富含多酚类物质的食品是()A肉类、粮谷类B豆类和茶叶C蔬菜、粮谷类D蔬菜、水果、豆类、茶叶E植物油、肉类
3、葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质,可以防止造成老化或癌症
葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质,可以防止造成老化或癌症,预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。A正确B错误
4、具有黄烷基的多酚类物质对啤酒的质量有很大的危害,原因是:这些物质经聚合和()
具有黄烷基的多酚类物质对啤酒的质量有很大的危害,原因是:这些物质经聚合和(),具有单宁的性质,易和蛋白质通过共价键起交联作用而()析出。
烟叶经过储存,多酚类物质含量()。A增加B减少C不变D变化不确定
烤烟醇化过程中,多酚类物质会转化生成()A绿原酸B荟香苷C棕褐色色素D莨菪亭