炒制法按油温和油量划分，可分为（）。

1、清炒法根据炒制程度又可分为（），炒焦法，炒炭法.

清炒法根据炒制程度又可分为（），炒焦法，炒炭法.

2、专家评分法按评分的计算方法不同又可分为（）。

专家评分法按评分的计算方法不同又可分为（）。A加法评分法B减法评分法C连乘评分法D连除评分法E加权平方法

3、选择装配法按其形式不同可分为三种：（）、（）和（）。

选择装配法按其形式不同可分为三种：（）、（）和（）。

4、炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。

炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。A正确B错误

5、色谱法按其基本原理主要可分为（）和（）。

色谱法按其基本原理主要可分为（）和（）。

6、血凝仪凝固法按检测原理可分为（）。

血凝仪凝固法按检测原理可分为（）。A酶标法B电流法C超声分析法D光学法E双磁路磁珠法