亚硝酸盐在产品中有可能会转化成亚硝胺，后者具有很强的致癌作用，因此在食品中不

1、国家标准中规定，腊肠产品的亚硝酸残留量不得超过（残留量以亚硝酸钠计）（）。

国家标准中规定，腊肠产品的亚硝酸残留量不得超过（残留量以亚硝酸钠计）（）。AA、0.3g/kgBB、3g/kgCC、0.03g/kgDD、0.003g/kg

2、在对称三角形中，如果价格不在预定的位置突破，则可能会转化成另外的形态。（）

在对称三角形中，如果价格不在预定的位置突破，则可能会转化成另外的形态。（）A正确B错误

3、腌菜时，一般在（）内出现亚硝峰，我们应避开这个亚硝酸盐高峰期再吃。

腌菜时，一般在（）内出现亚硝峰，我们应避开这个亚硝酸盐高峰期再吃。AA、1至3天BB、2至5天CC、3至7天DD、5至9天

4、长期服用会降低胃液酸度，有利于细菌在胃内繁殖，升高亚硝酸类物质的是（）

长期服用会降低胃液酸度，有利于细菌在胃内繁殖，升高亚硝酸类物质的是（）AA、氢氧化铝BB、碳酸氢钠CC、雷尼替丁DD、硫糖铝EE、丁溴东莨菪碱

5、为阻断仲胺和亚硝酸盐在人体合成亚硝胺，应及时给予（）

为阻断仲胺和亚硝酸盐在人体合成亚硝胺，应及时给予（）A维生素AB维生素B1C维生素B2D维生素CE叶酸

6、腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高，可能转化为具有致癌性的（）

腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高，可能转化为具有致癌性的（）AA、杂环胺BB、苯并芯CC、二恶英DD、N-亚硝基化合物