下列最适宜制作京酱肉丝的浆是（）。

1、下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。

下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。AA、芥末酱BB、大豆酱CC、柱候酱DD、甜面酱

2、你在某小饭馆吃饭，点了一盘“鱼香肉丝”，结果服务员却给你端上来一盘“京酱肉丝

你在某小饭馆吃饭，点了一盘“鱼香肉丝”，结果服务员却给你端上来一盘“京酱肉丝”。你会（　　）。 A退回，要饭馆按照自己的要求重新做B将就着吃，但必须向饭馆说明C将就着吃...

3、京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。

京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。A酸甜B咸鲜C香辣D咸香

4、京酱肉丝的配料是（）。

京酱肉丝的配料是（）。A油菜B生姜C尖椒D葱白丝

5、全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类

全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。A爆炒B滑炒C干烧D红烧

6、调浆是把原料配成适宜浓度的矿浆。

调浆是把原料配成适宜浓度的矿浆。A正确B错误