清水漂洗法主要适用于（）的原料清洗。

1、家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。

家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。AA．牛头BB．猪脑CC．羊肚DD．牛肝

2、盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。

盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。A正确B错误

3、下列适宜清水漂洗法的原料是（）。

下列适宜清水漂洗法的原料是（）。A猪头B猪尾C猪蹄D猪脑

4、灌洗法主要适用于肠、肚等原料的洗涤加工。

灌洗法主要适用于肠、肚等原料的洗涤加工。A正确B错误

5、里外翻洗法主要适用于松散易碎原料的洗涤加工。

里外翻洗法主要适用于松散易碎原料的洗涤加工。A正确B错误

6、“长期订货法”主要适用于对某些食品原料的采购，下列原料中的（），一般不用此法

“长期订货法”主要适用于对某些食品原料的采购，下列原料中的（），一般不用此法采购进货。AA、米、面BB、酒类CC、鲜活水产品DD、罐头食品