马蹄搓成品起蜂窝的原因是（）、（）。

1、凡成品呈蜂窝组织结构的口感（）。

凡成品呈蜂窝组织结构的口感（）。

2、马蹄糕成品起糖心的原因是（）、（）、（）、（）。

马蹄糕成品起糖心的原因是（）、（）、（）、（）。

3、马蹄糕成品身需是指（）、（）、（）。

马蹄糕成品身需是指（）、（）、（）。

4、瑞士鸡粒角成品起层次的关键是什么？

瑞士鸡粒角成品起层次的关键是什么？

5、软质面包成品要求内部组织松软，蜂窝均匀，如果面包内部组织粗糙，其可能的原因是

软质面包成品要求内部组织松软，蜂窝均匀，如果面包内部组织粗糙，其可能的原因是（）。A糖含量多B烤箱温度低C最后醒发时间短D酵母用量过大

6、蜂窝织炎病变不易局限的原因主要是（）。

蜂窝织炎病变不易局限的原因主要是（）。A发生在较疏松组织B细菌分泌链激酶C组织坏死明显D细菌分泌透明质酸酶E无肉芽组织包裹