测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）。

1、测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的

测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？

2、测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解

测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）A酸水解B酶水解C先用酸，再用酶水解D先用酶，再用酸水解

3、测定苹果中还原糖含量，如何对苹果样品进行预处理，试述操作步骤？

测定苹果中还原糖含量，如何对苹果样品进行预处理，试述操作步骤？

4、测定还原糖所用的高锰酸钾法受到了有色样品溶液的限制。

测定还原糖所用的高锰酸钾法受到了有色样品溶液的限制。A正确B错误

5、可用直接滴定法测定还原糖含量的食品有（）。

可用直接滴定法测定还原糖含量的食品有（）。AA、酱油BB、牛乳CC、酸梅汤DD、雪碧

6、测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。

测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。A正确B错误