下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。
- AN-亚硝胺
- B3-硝基丙酸
- C龙葵素
- D河豚毒素
- E单端孢霉烯族化合物
问题
下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。
参考解析：
1.单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生属于霉菌毒素中毒，河豚毒素属于动物食品中毒，龙葵素由发芽马铃薯产生引起植物性食物中毒，因此选A。2.单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃肠道症状为主，因此选E。
分类：食物中毒题库,营养（士）题库
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