在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。

1、干果馅料小火加热开锅离火后，要待锅内制品温度下降至70℃以下后，加入（）。

干果馅料小火加热开锅离火后，要待锅内制品温度下降至70℃以下后，加入（）。AA、水BB、牛奶CC、打起蛋白DD、鸡蛋

2、下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是（）。

下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是（）。AA、馅心成品口味要求甜酸适度BB、成熟后的馅心组织应紧密CC、成熟后的馅心切开后切口应整齐DD、成熟后的馅心应软硬适度

3、成熟后的干果类馅料的馅心（），切开后切口整齐，不应有任何汁液或馅心流出来。

成熟后的干果类馅料的馅心（），切开后切口整齐，不应有任何汁液或馅心流出来。A组织细腻B组织紧密C组织松软D组织光滑

4、几乎大部分的圣诞甜品都要用到各种各样的干果馅料。

几乎大部分的圣诞甜品都要用到各种各样的干果馅料。A正确B错误

5、装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩的现象。（）

装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩的现象。（）A正确B错误

6、干果馅料的工艺方法有（）和加热法。

干果馅料的工艺方法有（）和加热法。AA、煮制法BB、炒制法CC、炸制法DD、腌渍法