为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。

1、西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C白兰地D香槟

2、餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。

餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。A相接触B相距2CMC相距5CMD相距越远越好

3、中餐宴会斟酒服务时，从哪个位开始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？

中餐宴会斟酒服务时，从哪个位开始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？

4、餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒

餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。A主人，顺时针B主宾，顺时针C主人，逆时针D主宾，逆时针

5、冰凉的香槟有两种特点，一是（）改善，二是斟酒时容易控制气泡外溢。

冰凉的香槟有两种特点，一是（）改善，二是斟酒时容易控制气泡外溢。A香气B味道C颜色D外观

6、西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C白兰地D香槟